Química de Alimentos de Fennema
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química de alimentos de fennema

editora: artmed
autor: srinivasan damodaran
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Dados Técnicos

Autor:
Encadernação:Brochura
ISBN13:9788536322483
ISBN10:8536322489
Número de Páginas:900
Número Edição:4
Ano Edição:2010

Largura:21
Profundidade:3,9
Peso:1,71
Altura:28
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Sinopse química de alimentos de fennema
Nova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de quìmica de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessìvel que as caracterizam. Todos os capìtulos foram atualizados, contemplando os avanços cientìficos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.

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