Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos
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higiene e vigilância sanitária de alimentos

editora: manole
autor: pedro manuel leal germano
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Dados Técnicos

Autor:
Encadernação:Capa dura
ISBN13:9788520437209
ISBN10:8520437206
Número de Páginas:1112
Número Edição:5
Ano Edição:2015

Largura:16
Profundidade:1
Peso:1,557
Altura:23
De R$ 236,00 Por R$ 188,80 ou em até 6x sem juros de R$ 31,47 no cartão
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Sinopse higiene e vigilância sanitária de alimentos
Com mais de 11.000 exemplares vendidos, o livro Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos constitui uma obra de referência para profissionais e acadêmicos da área de alimentos, sempre atualizada no que diz respeito à bibliografia técnico-científica e à legislação vigente no país. Abrange aspectos referentes a: • Doenças transmitidas por alimentos; • Qualidade das matérias-primas; • Procedimentos para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos. Esta nova edição foi revisada e atualizada para proporcionar o que há de melhor na área de vigilância sanitária, segurança alimentar e nutrição para seus leitores – estudantes, professores e profissionais interessados nos temas.

Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos

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